Chef de partie banquet de nuit

Au cœur du centre-ville se trouve le tout premier Ritz Carlton, un établissement légendaire à Montréal.

En tant que Chef de partie de nuit , nous offrons les avantages suivants :

• Accès à la cafétéria ;
• Régime de retraite ;
• Une nuit d'expérience offerte après la période de probation au Ritz Carlton ;
• Des rabais au sein de l'hôtel ;
• Des réductions dans près de 8700 établissements affiliés au groupe Marriott.

Vos principales responsabilités en tant que Chef de partie seront:

Opérations de restauration

• Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le chef exécutif;
• Être en mesure de couvrir chaque station de la cuisine avec aisance;
• Contrôler la qualité de tous les produits alimentaires nécessaires à la production finale des mets;
• Aider le sous-chef à gérer les stocks;
• Établir une communication efficace au sein de la cuisine.

Gestion de personnel

• Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail;
• Superviser le travail des commis de cuisine;
• Veillez à ce que le respect des règles d'hygiène et de sécurité soient respectées par l’ensemble des employés ;
• Être en mesure de prendre en charge la brigade lorsque le Chef et le sous-chef ne sont pas là.

Entretien

• Assurer le respect et le bon fonctionnement des équipements de la cuisine;
• Effectuer le contrôle quotidien de la température et du nettoyage du réfrigérateur;
• Impliquer les commis dans l’entretien du matériel de cuisine;
• Surveiller l’entretien de la cuisine;

Le poste est à temps partiel et les nuits travaillées sont le dimanche et le lundi.

• Diplôme d’études professionnelles en cuisine d’un institut reconnu tels que DEP ou AEC en cuisine;
• Minimum de deux (2) années d’expérience en tant que chef de partie;
• Veuillez noter que d’autres combinaisons de formation et d’expérience pertinente à l’emploi pourraient être considérées.
• Certificat en hygiène et salubrité;
• Beaucoup d'autonomie et d'organisation, rapidité d'exécution;
• Attentif, soucieux du détail et finesse dans la présentation des desserts;
• Être capable de travailler en autonomie et en équipe
• Être capable de communiquer à l’oral et à l’écrit en français et anglais.