Premier(ère) cuisinier(ère) Rouyn-Noranda

Description du poste :

Sous l’autorité du gestionnaire-chef, le 1er cuisinier prépare les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. Il participe à la réalisation des recettes en fonction des indications fournies par le gestionnaire ainsi qu’assurer la mise en place requise pour la distribution.

Responsabilités

• Préparer les items du menu assignés, en assurant leur qualité
• et température optimums en tout temps (proportionner, préparer, assaisonner et cuire);
• Évaluer les quantités requises pour la préparation des plats;
• Participer au montage et au service des plats;
• Produire ou participer à la production des événements spéciaux assignés;
• Aider à la formation du personnel de cuisine durant la production;
• Assurer le respect des techniques appropriées de manutention et d’entreposage des aliments en tout temps;
• Compléter tous les registres nécessaires, soit des températures de maintien des aliments chauds, température du réfrigérateur, congélateur, calibration thermomètre;
• Participer au rangement à l’étiquetage et la rotation appropriés des stocks;
• Toute autre tâche connexe.

Avantages :

• Assurance Dentaire
• Assurance Maladie Complémentaire
• Assurance Vie
• Stationnement sur place

Lieu du poste : En présentiel

Prérequis

• Minimum de 5 ans d’expérience pertinente en cuisine;
• Formation MAPAQ (un atout);
• Formation en cuisine ou toute autre formation équivalente;
• Maitrise des techniques culinaires de base et de cuisson;
• Bonnes connaissances du fonctionnement des matériels (four rational, braisière, Alto-Shaam);
• Expérience pertinente en banquet/cafétéria (un atout);
• Aptitude de cuisine diversifiée;
• Habileté à travailler sous pression;
• Habileté de s’adapter à différent poste;
• Faire preuve d’initiative et de débrouillardise;
• Avoir un bon sens de l’organisation.