Gérant / Gérante de restaurant — CNP 60030

Lieu de travail : 21 rue Prince Arthur Saint-lambert.
Conditions d'emploi : Poste pour 3 ans, temps plein, 30 heures par semaine
Salaire : 36$ l'heure versé à la semaine. Aucune augmentation différentielle ni rémunération au rendement.
Avantages sociaux : repas fournis, vacances deux semaines par an
Langue de travail : français et anglais obligatoires

Fonctions

• Planifier, organiser et diriger les opérations quotidiennes du restaurant
• Recruter, former, planifier les horaires et superviser une équipe de 8 employés
• Établir les horaires hebdomadaires couvrant le service de soirée et de fin de soirée
• Contrôler les coûts des aliments et de la main-d'œuvre; gérer les stocks et les commandes
• Rechercher et négocier avec les fournisseurs et importateurs spécialisés en produits asiatiques; gérer les prix et les modalités de livraison
• Superviser l'exécution du menu et la constance des plats asiatiques; contrôler la qualité des aliments et les portions
• Traiter les plaintes de la clientèle en français et en anglais
• Tenir à jour le site Web du restaurant et les fiches en ligne; mettre à jour les menus, les heures d'ouverture et le contenu promotionnel
• Produire les rapports d'exploitation, les analyses de ventes et les budgets à l'aide de logiciels de bureautique
• Assurer la conformité aux normes du MAPAQ, aux exigences de la CNESST et aux normes du travail du Québec

Exigences

• Diplôme universitaire en gestion, ou diplôme collégial en gestion hôtelière ou en restauration assorti d'une expérience professionnelle équivalente
• Minimum 3 ans d'expérience en gestion d'un restaurant asiatique
• Maîtrise fonctionnelle du français et de l'anglais; le service à la clientèle, la supervision de l'équipe et la négociation avec les fournisseurs se font dans les deux langues.
• Connaissance pratique de la cuisine asiatique, de ses ingrédients et de ses normes de préparation
• Connaissance établie des fournisseurs, importateurs et réseaux de distribution de produits asiatiques
• Maîtrise des outils bureautiques (tableurs, traitement de texte, courriel) pour la planification, les rapports et le suivi des coûts
• Capacité à gérer et à mettre à jour un site Web et la présence en ligne du restaurant
• Disponibilité pour travailler les soirs, les fins de soirée et les fins de semaine
• Certification en hygiène et salubrité alimentaires, ou volonté de l'obtenir

Formation et expérience

• Diplôme universitaire en gestion, ou diplôme collégial en gestion hôtelière ou en restauration assorti d'une expérience professionnelle équivalente
• Minimum 3 ans d'expérience en gestion d'un restaurant asiatique ou d'un établissement comparable axé sur une cuisine spécifique
• Expérience démontrée en supervision d'équipe et en gestion des opérations quotidiennes

Langues

• Maîtrise fonctionnelle du français et de l'anglais, à l'oral et à l'écrit
• Le service à la clientèle, la supervision de l'équipe et la négociation avec les fournisseurs se font dans les deux langues

Compétences techniques — restauration

• Connaissance pratique de la cuisine asiatique, de ses ingrédients et de ses normes de préparation
• Connaissance établie des fournisseurs, importateurs et réseaux de distribution de produits asiatiques
• Maîtrise des techniques de contrôle des coûts alimentaires et de main-d'œuvre
• Expérience en gestion des stocks, des commandes et de la rotation des marchandises
• Connaissance des normes d'hygiène et de salubrité du MAPAQ
• Connaissance des normes du travail du Québec et des exigences de la CNESST en santé et sécurité

Compétences administratives et informatiques

• Maîtrise des outils bureautiques (tableurs, traitement de texte, courriel) pour la planification des horaires, la production de rapports et le suivi des coûts
• Capacité à gérer et à mettre à jour un site Web et les fiches en ligne du restaurant
• Aptitude à produire des analyses de ventes et à participer à l'établissement des budgets

Compétences personnelles

• Leadership et capacité à mobiliser une équipe
• Sens de l'organisation et gestion des priorités en période de forte affluence
• Résolution de problèmes et gestion des plaintes de la clientèle
• Rigueur dans le suivi des procédures et des registres
• Autonomie et sens des responsabilités

Disponibilité

• Disponibilité pour travailler les soirs, les fins de soirée et les fins de semaine
• Certification en hygiène et salubrité alimentaires, ou volonté de l'obtenir