Directeur de la cuisine

Le directeur de la cuisine assure la gestion de l'ensemble des activités dans notre établissement de restauration

Le Directeur de la cuisine devra:

Mise en place des différents services offerts et mettre sur pied leurs mode de

fonctionnement

Surperviser, organiser et contrôler la production de l'équipe en s'assurant du maintien de

la qualité établie par l'entreprise

Mise en place du service à la clientèle selon les standards établies

Élaborations des différents menu selon les standards

Donner suites aux plaintes et aux demandes des clients

Contrôle de qualités des différents mets qui sont servies

Gestion des achats et de l'inventaire des stocks auprès des différents fournisseurs

Contrôle des coûts (food cost) selon les standards établies par l'entreprise

Planification des horraires du personnel en place

Embaucher le personnel et veiller à leur formation

Veille au respect des normes en matière d'hygiène et salubrité dans l'établissement

Veille au respect des normes en matière de santé et sécurité au travail