Cuisinier chef de partie (temps plein de soir)

* Seules les candidatures autorisées à travailler au Canada seront considérées *

EXIGENCE : Disponibilités à temps plein de soir en tout temps

SOMMAIRE DU POSTE

Le cuisinier chef de partie est sous la supervision du chef exécutif et des sous-chefs et travaille en collaboration avec les autres cuisiniers. La principale fonction est de préparer les aliments et les repas et assurer le service en cuisine.

PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS

• Apporte un support au sous-chef dans les diverses tâches pour assurer le bon déroulement des opérations ;
• Veiller au bon fonctionnement des opérations en l’absence du chef ou des sous-chefs;
• Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service;
• Prévoir les items nécessaires au bon déroulement du service;
• Préparer et assaisonner les viandes, poissons, et autres aliments;
• Cuire de façon appropriée les divers aliments;
• Élaborer et finir les sauces, potage et garnitures;
• Monter les assiettes selon les normes et standards;
• Voir à mentionner au chef et sous-chefs les achats nécessaires et ce à tous les jours;
• Voir à la rotation des aliments;
• Voir à la propreté des lieux et de l’équipement utilisé;
• Superviser les aide-cuisiniers dans leurs diverses préparations;
• Porter une attention particulière aux allergies alimentaires et les traiter de façon sérieuse.

COMPÉTENCES, QUALIFICATIONS ET EXIGENCES

• Détenir un diplôme en cuisine d’établissement et une certification en hygiène et salubrité (Plusieurs années d’expériences au sein d’établissements reconnus pourront être considérées en l’absence de formation);
• Minimum de 3 ans d’expérience en cuisine dans un restaurant et/ou hôtel;
• Nous cherchons une personne autonome, dynamique, polyvalente, capable de prendre des initiatives et qui a le sens de l’organisation;
• Posséder un grand souci du détail;
• Apte à travailler sous pression;
• Être disponible de jour, soir, en semaine et fin de semaine (horaires variables).