Chef cuisinier - Slalom Pub

Avoir la chance de travailler là où les gens viennent pour triper, c’est une méchante bonne idée. En plein cœur d’un parc
national dans la région Memphrémagog, c’est beau tous les jours, et ça, ça embellit même les lundis ! En plus de vous
entourer des plus beaux paysages, entourez-vous de la plus belle gang au Mont-Orford.

Nous recherchons un(e) Chef gérant de cuisine

• Type d’emploi (temps plein)
• L’échelle des salaires : 27.09$ à 34.19$

Les fonctions de ce beau poste
Sous la responsabilité du directeur et de la directrice adjointe restauration, le Chef gérant cuisine assure la gestion de
l’ensemble des opérations reliées à la cuisine.

• Gérer et organiser l’ensemble du processus de production culinaire
• Encadrer une brigade de cuisiniers (2-3) lors des heures d'opération;
• Veiller à la conception de nouveaux plats en collaboration avec le marchandiseur et directeur restauration;
• Participer à la construction budgétaire du menu avec l’aide du responsable marchandise;
• Veiller à ce que les normes MAPAQ soient respectées dans la cuisine du slalom pub;
• Préparer ou faire cuire des aliments pour des repas complets, des banquets ou des spécialités tels que des sauces, soupes, salades, légumes, plats de viande, volaille et poisson, etc.;
• Exécuter l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)
• Réunir et motiver les équipes autour d’objectifs définis et les accompagner dans leur développement;
• Sous la responsabilité du marchandisier, assurer l’ouverture et la fermeture des cuisines selon les saisons.
• Effectuer toutes autres tâches connexes.

Ce qu’il vous faut pour appliquer

• Diplôme d’études secondaires auquel s’ajoute un programme de formation d’une durée d’au moins un an ou un DEP en cuisine d’établissement;
• Certification d’hygiène et salubrité - Profil gestionnaire;
• Minimum de 3 à 5 ans d’expérience dans un poste similaire.
• Connaissance des techniques de préparation et de cuisson appropriées;
• Leader dans l’âme, pouvant encadrer 10 personnes;
• Athlète olympique de la gestion du temps, du stress et des priorités
• Formateur pour la construction d’une équipe;
• Attitude positive, créativité et curiosité;
• Être disponible à travailler les fins de semaine;
• Capable de travailler debout durant de longues heures;
• Souci de l’hygiène et de la salubrité;
• Esprit d’équipe, habiletés pour la communication.

Les avantages de travailler à la montagne

• Ta passe de ski illimitée gratuite;
• Des rabais pour profiter de nos restaurants et de notre bar;
• Banque de temps;
• Journées mobiles;
• Assurance collective dès l’embauche;
• 3 semaines de vacances;
• Possibilité de pratiquer tes sports favoris après ta journée de travail ou même pendant les pauses;
• Pas de trafic pour se rendre au travail, seulement les bêtes sauvages qui traversent le chemin;

À noter

• Corporation Ski & Golf Mont-Orford souscrit aux normes d’équité en matière d’emploi.
• Le salaire offert sera déterminé en fonction des qualifications et de l’expérience
• Nous communiquerons uniquement avec les personnes retenues.